1、青蟹外壳洗净，去掉蟹壳、蟹心、蟹腮、蟹肠、蟹胃，剁成块。

2、年糕切成片，清水洗净。

3、葱切成段，姜切成姜丝，大蒜切末。

4、锅中倒油，下姜丝、蒜末煸香。

5、放剁好的蟹块翻炒，加入料酒、生抽和盐翻炒入味。

6、放入年糕片翻炒片刻，淋些小水，煮熟撒上葱花，年糕炒青蟹即可出锅！