1、将大蒜剥皮，选用好的大蒜，不要用发芽，变色的蒜。

2、用刀把蒜的尾部切点，再一起用刀剁蓉，可以用打碎机打碎。

3、烧油，当油温升上去后加入一半蒜蓉入油锅炸变色，炸酥香。

4、油锅中炸好的蒜，再下入另一半蒜蓉微炸。

5、蒜蓉出香后，下入鸡粉鸡精，盐，再调入柱候酱，海鲜酱拌匀，漏出少许油，蒜蓉装盆即可 ，就可以用来制作烧烤了。

6、推荐制作烧烤； 碳烤生蚝，碳烤扇贝，碳烤茄子。