好吃的鲅鱼做法

鲅鱼属于海鱼味道鲜美，刺儿也特别少，营养价值也特别高，老人孩子都可以吃。好吃的鲅鱼有很多做法，可以做红烧，也可以做茄汁，还能做熏鲅鱼，香煎鲅鱼等，用鲅鱼做馅儿，包饺子也非常好吃，今天分享给大家几个鲅鱼家常做法。

我们先来做一个红烧鲅鱼，鲅鱼可以用整条的，也可以买超市里面处理好的鲅鱼段。配料有姜片，花椒，生抽，老抽，糖盐，料酒，大料，适量陈醋，把白衣段清洗干净，控干表面的水分锅，里面烧点油油热以后把白玉段放进去煎至两面金黄，如果锅里面的油多的话可以倒出来一点，然后放上葱，姜，花椒，八角炒香，再加上其他调味料倒上热水，大火烧开小火慢炖几分钟，然后收干汤汁红烧鲅鱼就完成了。

茄汁鲅鱼的做法也非常简单，挑两条大小适中的鲅鱼回来去头去内脏洗干净，用厨房纸巾把表面的水吸干净，准备适量番茄沙司一个西红柿，料酒，姜，盐，白糖，醋，生抽，老抽和适量开水，把鱼放在油锅里面煎至两面金黄，捞出来放在盘子里，把西红柿切成丁，锅里面烧油，下番茄沙司和西红柿丁炒出汤汁加上葱，姜，料酒等调料，再加上适量的清水把白鱼放进去，小火慢炖到汤汁浓稠就可以了。

香煎鲅鱼的味道也是非常好的，带着浓浓的烧烤味，非常好吃，做法也特别简单，把鲅鱼从后背抛开收拾掉内脏，清洗干净，空干表面的水分碗里调一个料汁两勺海鲜酱，三勺料酒，两勺生抽，适量盐，蜂蜜，味精和灰黑胡椒粉，搅拌均匀之后，我在拔鱼上面腌制20分钟，腌好之后锅里面烧点油，油热以后转小火放，把鲅鱼放进去，慢慢煎至两面金黄。