食材：

响螺（500g）、红椒（1个）、大葱（2段）、香油、盐、鸡精、白醋、白糖、香菜、生抽

步骤：

1、红椒、大葱切丝，香菜切段；

2、锅中烧水，水开后依次放入响螺、油，煮熟后捞出响螺，放入冷水中冰镇；

3、取出响螺肉掐掉尾部、肠道，响螺肉切片；

4、响螺肉放入碗中，加入葱丝、红椒丝、香菜、生抽、醋、白糖、盐、鸡精、香油拌匀；

5、倒出装盘即可。