制作时间：15分钟

难易程度：一般

口味：咸鲜

分类：炒菜

主食材：牛肉200克、鸡蛋2个

辅料：小葱2根、料酒半勺、生抽半勺、糖半勺

步骤：

1、嫩牛肉洗净，切薄片；

2、小葱2根切葱花；

3、放入生抽半勺；

4、料酒半勺；

5、胡椒粉1克；

6、顺时针搅拌均匀；

7、加入淀粉半勺；

8、鸡蛋磕入碗中；

9、放入半勺盐打散待用；

10、锅中放入适量油，油温烧至7成热；

11、放入牛肉片迅速滑散；

12、牛肉变色立即倒入蛋液；

13、待蛋液结成块状后放入葱花；

14、拌匀即可出锅。