1、将蛋打散，倒入牛奶，搅拌均匀；

2、将鸡胸肉去筋切薄片，虾去壳与泥肠，分别加盐、酱油，腌入味；

3、笋切片氽烫过；

4、香菇切片，小白菜切段；

5、鸡胸肉、虾、笋置大碗中，轻轻倒入牛奶蛋汁。

6、在蒸制之前在碗口覆盖一层保鲜膜，用中火蒸至表面凝固，再用小火蒸20分钟；

7、熄火之前加香菇与小白菜，蒸一下即可。