1、洗净的羊哈了吧放入锅中，哈了吧就是胯的部位。

2、锅中加入大量冷水，大火烧开后撇去血沫，加入一把大葱段，中火炖煮20分钟。

3、20分钟后加入小半勺食盐，如果锅小可以给肉翻个面，继续炖煮5分钟。

4、最后撒上一把香菜就可以享用了，肉汤可以直接喝，也可以用来煮面或煮粥，都是十分鲜美的。

5、捞出的羊肉尽量不要放凉后食用，因为冷却后的羊肉吃起来会比较腻，一般我们只需要蘸着草原韭菜花吃，既有咸味又解腻，绝配。